[연어] 연어회는 연어의 어느 부위를 사야 할까요?
안녕하세요~ 지난번에 연어 횟감용을 처음 사 보았습니다. https://junn0.tistory.com/951 [회] 연어회를 처음 썰어 보니 안녕하세요~ 딸내미가 연어구이를 먹고 싶어해서 마트에 가서 연어를 보다가 제가 먹을 연어횟감을 샀습니다. 어느 부위가 맛있는지 공부도 안 하고 갔습니다. 여러 부위로 손질이 되어 있었는 junn0.tistory.com 평소 뱃살부위가 지방이 많고 고소하고, 횟집에 가면 뱃살부위를 권하기도 해서 이쪽이 많은 부분을 샀는데요, 1/3은 맞고 2/3는 틀렸습니다. 오늘 다시 한번 사러 가기 전에 유튜브로 공부를 해 보았는데요, 영상이 짧아 금방 배울 수 있습니다. 1. 연어뱃살(Belly): 초밥 만들 때 적합, 지방을 많이 함유하고 있음 2. 연어 허릿살(Loin):..
2021. 4. 4. 08:31