[제빵] 오븐으로 식빵 만들기 2번째 도전, 성공을 위한 또 한 번의 오류 수정
안녕하세요~ 지난번 오븐으로 식빵 만들기에서 부족한 점을 보완해서 2번째 도전을 해 보려 합니다. 이번에는 달걀 1개와 우유로 반죽을 했습니다. 확연히 반죽 색깔 차이가 납니다. 계란을 넣은 만큼 물이 적게 들어가야 합니다. 점점 반죽이 되어 갑니다. 오븐 발효 기능을 이용해 발효해 보겠습니다. 40도로 맞추는데, 랲을 씌워 하면 안 될 것 같아 안 씌웠습니다. 실수였습니다. 랲에 구멍을 내고 해야 한다고 하던데, 계속 열받는 오븐 속에 랲을 넣어도 되나 싶어 안 넣었습니다. 앞으로 전기장판을 이용하려고 합니다. 잘 부풀었습니다. 그런데, 만져 보니, 지난번 전기장판과는 다르게 겉이 말라 있다는 느낌이 들었습니다. 이렇게 하면 안 됩니다. 식빵 겉이 딱딱해집니다. 이번 발효도 오븐에 했습니다. 비닐로 안..
2020. 2. 1. 14:17